豆醬燒小卷

• 【材　料】
• 小卷 200公克
• 辣椒 1根
• 薑 20公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 3大匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨、挖去墨管，瀝乾備用。辣椒、薑切末，蔥切成蔥花，備用。
  
• 2.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香辣椒末、薑末後，放入所有調味料，待煮滾後放入作法1的小卷。
  
• 3.等作法2煮滾後，以中火煮至湯汁略收乾，即可關火裝盤，最後撒上蔥花即可。