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醬爆三鮮麵
【材 料】
花枝
80公克
泡發魷魚
80公克
鮮蝦
4尾
青蔥
2支
蒜末
5公克
辣椒末
10公克
薑末
5公克
高湯
50㏄
紫山藥麵
170公克
【調 味 料】
醬油
1小匙
蠔油
1大匙
海山醬
1小匙
鹽
少許
細砂糖
少許
烏醋
1小匙
【做 法】
1.花枝、魷魚洗淨先切紋露,再斜切片狀。
2.鮮蝦剝去外殼,於背部劃一刀;青蔥洗淨切段備用。
3.取鍋,倒入2大匙油燒熱,放入蒜末、薑末、辣椒末和蔥白爆香,續加入作法1的花枝片、魷魚片和作法2的蝦仁炒至蝦仁變色。
4.續加入調味料炒香,再放入蔥綠、高湯炒至入味。
5.取鍋,倒入適量的水煮至滾沸,放入紫山藥麵條燙熟後,撈起盛入盤中,再加入作法4的醬爆三鮮配料即可。
麵食
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頭足類及軟體族類
.
中式料理
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葷食
讚不絕口醬爆麵
上線日期:
5/30/2008