章魚燒煎餅

• 【材　料】
• 章魚 100公克
• 高麗菜 100公克
• 紅蘿蔔絲 15公克
• 洋蔥絲 15公克
• 柴魚片 適量
• 麵糊：
  雞蛋 1顆
• 低筋麵粉 100公克
• 太白粉 15公克
• 水 160㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 美奶滋 適量
• 黃芥末 適量

• 【做　法】
• 1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲，備用。
  
• 2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。
  
• 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。
  
• 4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。