海膽海蜇皮泡菜

• 【材　料】
• 海膽醬 1/3杯
• 海蜇皮 2兩

• 【調 味 料】
• 糖 1/2大匙
• 香油 1/2大匙
• 鹽 1小匙
• 米酒 2小匙

• 【做　法】
• (1)將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝乾水份後，切成長6～8公分、寬0.5公分的長條備用。
• (2)將調味料與海膽醬一起拌勻後，再加入海蜇皮攪拌均勻，最後即可置於容器中加蓋冷藏1天，待其入味後即可食用，冷藏約可保存15天。

• 【備　註】
• 選購海膽醬時，可視個人喜好使用不同的調味。