鑲中卷

• 【材　料】
• 牛頭牌玉米粒 50公克
• 中卷 2尾
• 紅蘿蔔丁 30公克
• 香菇丁 15公克
• 魚漿 200公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 10公克
• 蔥末 10公克
• 地瓜粉 少許
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 牛頭牌鮮味雞晶 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 烏醋 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨擦拭乾內外水分備用。
  
• 2.紅蘿蔔丁放入沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝乾備用。
  
• 3.魚漿加入牛頭牌金色蔬菜玉米粒、作法2的紅蘿蔔丁、香菇丁、蒜末、薑末、蔥末及所有調味料、地瓜粉拌勻成內餡備用。
  
• 4.將作法1的中卷內側刷上太白粉，再填入作法3的內餡，開口用牙籤串緊，包上保鮮膜放入蒸鍋中，蒸約20分鐘，食用時再切片即可。