鍋燒海鮮烏龍麵

• 【材　料】
• 鮮蝦 2尾
• 透抽 60公克
• 蛤蜊 4顆
• 魚板 1片
• 金針菇 10公克
• 洋蔥 1公克
• 蔥段 少許
• 雞蛋 1個
• 烏龍麵 150公克
• 高湯 350㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
  
• 2.透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
  
• 3.洋蔥洗淨切絲備用；金針菇洗淨備用。
  
• 4.將高湯放入鍋中煮至滾沸，放入烏龍麵、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鮮蝦、作法3的洋蔥絲、金針菇、魚板以及鹽，再打入雞蛋煮至蛤蜊張開，撈除浮沫、放上蔥段即可。