涼拌海蜇絲

• 【材　料】
• 乾海蜇皮絲 300公克
• 紅蘿蔔絲 50公克
• 紅辣椒 1條
• 薑絲 30公克
• 小黃瓜 1條

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1茶匙
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.紅辣椒、小黃瓜切絲備用。
  
• 2.乾海蜇皮絲洗淨泡冷開水（水淹過即可）去除多餘的鹽分，取出瀝乾備用。
  
• 3.煮一鍋水至沸騰，沖進作法2的海蜇絲，讓海蜇皮絲捲起有Q度，再沖冷開水至無腥味，瀝乾備用。
  
• 4.將作法3海蜇皮絲加入所有調味料拌勻。
  
• 5.再加入作法1的紅辣椒絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲及薑絲拌勻。
  
• 6.放置冰箱，隔天更入味。