麻辣花枝(1)

• 【材　料】
• 花枝 300克
• 甜豆 60克
• 玉米筍 60克
• 蒜末 10克
• 薑末 10克

• 【調 味 料】
• A.辣椒醬 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 水 50㏄
• B.太白粉水 1小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨切花切片，放入滾沸的水中汆燙約10秒鐘後撈出，瀝乾水份。
  
• 2.甜豆及玉米筍洗淨切小塊備用。
  
• 3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末以及辣椒醬，炒香後加入作法1花枝片、作法2甜豆塊、玉米筍塊以及調味料A，以大火拌炒約30秒後用太白粉水勾芡，再灑上香油拌勻即可。