西芹中卷

• 【材　料】
• 中卷 250公克
• 西芹 80公克
• 蔥 1支
• 薑 10公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 黃甜椒 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 鮮美露 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.中卷去除內臟洗淨，表面切花刀再切小片，放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；西芹削除表面粗皮切菱形塊，再汆燙至熟，備用。
  
• 2.蔥切段；薑切片；紅蘿蔔去皮切片；黃甜椒去籽切菱形塊，備用。
  
• 3.熱鍋倒入適量的油，放入作法2的蔥段與薑片爆香，再放如紅蘿蔔片、黃甜椒塊拌炒均勻。
  
• 4.再加入作法1的中卷片、西芹塊與所有調味料拌炒均勻即可。