什錦海鮮蓋飯

• 【材　料】
• 花枝 60公克
• 魷魚 30公克
• 蝦仁 30公克
• 魚板 20公克
• 豬肉 40公克
• 紅蘿蔔片 5公克
• 蔥 1根
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 少許
• 水 300㏄
• B.太白粉水 2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.白飯盛入大碗中，備用。
  
• 2.花枝、魷魚切蘭花刀，蝦仁背部劃開、去腸泥後洗淨，豬肉切片，再分別放入滾水中汆燙熟、撈起瀝乾水分，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段爆香，再加入紅蘿蔔片、魚板與作法2的材料，續加入調味料A拌炒均勻。
  
• 4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。