涼拌海蜇皮(1)

• 【材　料】
• 雞胸肉 1/2個
• 海蜇皮 4兩
• 小黃瓜 1條
• 紅蘿蔔段 1/4杯

• 【調 味 料】
• 1.鹽 適量
• 2.香油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 辣椒 1/2條
• 蒜泥 1/2大匙

• 【做　法】
• (1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段，辣椒切末備用。
• (2)雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
• (3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用。