食譜:涼拌海蜇皮(1):www.ytower.com.tw

食譜:涼拌海蜇皮(1)

  • 【做 法】
  • (1)將海蜇皮洗淨浸泡,必須重複數次,並試吃海哲皮的鹹度,如果咬下去覺得不會太鹹,就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。小黃瓜切段,辣椒切末備用。
  • (2)雞胸肉用水煮熟,撈起待涼後,用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過,使其能夠軟化,出水後再將鹽水瀝掉備用。
  • (3)將所有材料加入調味料(2)拌勻,待入味後即可食用。
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