蝦醬咖哩透抽飯

• 【材　料】
• 透抽 2條
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 20公克
• 紅蔥頭末 20公克
• 蝦膏 1茶匙
• 油 2大匙
• 水 250㏄
• 香米白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。
  
• 3.在作法2中加入蝦膏、咖哩葉和咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。
  
• 4.續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。