三杯丸子(1)

• 【材　料】
• 花枝丸子 300公克
• 薑片 30公克
• 蒜仁 10顆
• 辣椒片 15公克
• 九層塔 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.九層塔洗淨瀝乾備用。
  
• 2.取鍋燒熱，加入適量的油燒至160℃，再放入花枝丸子。
  
• 3.炸約3分鐘，撈出瀝油盛盤。
  
• 4.另取鍋，倒入2大匙胡麻油燒熱，放入薑片、蒜仁爆香，再放入辣椒片和作法3的炸花枝丸拌炒一下。
  
• 5.加入調味料、九層塔拌炒至入味即可。