芹菜炒雙魷

• 【材　料】
• 泡發魷魚 300公克
• 透抽 300公克
• 芹菜 400公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 烏醋 少許
• 鮮美露 少許

• 【做　法】
• 1.泡發魷魚洗淨切片，表面切花刀；透抽去除內臟洗淨切片，表面切花刀；芹菜洗淨切段，備用。
  
• 2.將作法1的魷魚及透抽放入沸水中汆燙一下，撈起沖冷水備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再放入作法2的魷魚及透抽炒數下。
  
• 4.加入辣椒絲、作法1的芹菜段及所有調味料炒勻即可。