宮保魷魚(4)

• 【材　料】
• 泡發魷魚 300公克
• 蔥 1支
• 蒜頭 4粒
• 乾辣椒 20公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 白醋 1小匙
• 糖 1小匙
• 花椒 1小匙
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙
• 辣油 1小匙

• 【做　法】
• 1.泡發魷魚切蘭花刀、再切小塊，放入滾水中汆燙，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、蒜片、乾辣椒段爆香，再加入作法1的魷魚及所有調味料A拌炒均勻。
  
• 3.於作法2的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。