雞絲海蜇皮

• 【材　料】
• 雞胸肉 300公克
• 海蜇皮 200公克
• 小黃瓜 2條
• 辣椒 1條
• 香菜 2支

• 【調 味 料】
• 辣油 1大匙
• 香油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.海蜇皮放入冷水中，浸泡約3小時，待發泡脹大後再切成絲狀、濾水，備用。
  
• 2.雞胸肉放入滾水中，以中火煮熟，再將煮熟的雞肉拔成絲狀，備用。
  
• 3.取一容器，放入作法1的海蜇絲、作法2的雞絲與小黃瓜絲、辣椒絲、香菜碎，再加入所有調味料一起攪拌均勻即可。