蒜苗炒小卷

• 【材　料】
• 生小捲 3尾
• 嫩薑 10公克
• 辣椒 1/3條
• 蒜苗 1支

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將生小捲肚中的內臟清洗乾淨，再放入滾水中快速汆燙過水備用。
  
• 2.嫩薑洗淨切絲；辣椒和蒜苗都切片狀備用。
  
• 3.起一個平底鍋，將作法2的材料以中火先爆香，加入作法1汆燙過的小捲，再加入所有的調味料翻炒均勻即可。