薑蔥蒸小卷

• 【材　料】
• 小卷 3尾
• 薑 10公克
• 青蔥 2支
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨後，放入滾水中略汆燙，再撈起瀝乾備用。
  
• 2.薑洗淨切絲；青蔥洗淨切段；辣椒洗淨切片。
  
• 3.作法1的小卷盛入盤中，放入作法2的材料，淋入混合拌勻的所有調味料（香油先不加入），蓋上保鮮膜放入電鍋中（外鍋加1杯水）蒸至開關跳起取出，淋入加熱至100℃的香油即可。