三杯透抽(1)

• 【材　料】
• 透抽 1尾
• 蒜頭 4粒
• 辣椒 1/2條
• 薑 5公克
• 新鮮九層塔 3支

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 水 2杯
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨切成圈狀，放入滾水中汆燙約5秒即可撈起備用。
  
• 2.薑、蒜頭和辣椒洗淨切片；新鮮九層塔洗淨瀝乾。
  
• 3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料（新鮮九層塔先不放入）爆香，再加入作法1的透抽、新鮮九層塔和所有的調味料翻炒至湯汁成稠狀即可。