酥炸花枝丸

• 【材　料】
• 透抽 80公克
• 魚漿 80公克
• 白饅頭 30公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.透抽切小丁、吸乾水份，備用。
  
• 2.饅頭泡水至軟，擠去多餘水份，備用。
  
• 3.將作法1、2的材料加入魚漿、雞蛋、所有調味料混合攪拌勻，擠成數顆丸子狀，再放入油鍋中以小火炸約4分鐘至金黃浮起，撈出瀝油後盛盤即可。