蝦仁煎餃

• 【材　料】
• 蝦仁末 1杯
• 蔥花 2大匙
• 蛋白 1/2個
• 水餃皮 20張

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 1/3大匙
• 胡椒粉 2小匙
• 香油 1/3大匙
• 太白粉 2大匙

• 【做　法】
• (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。
• (2)用紙巾將蝦仁擦乾後切末，蔥洗淨切成蔥花備用。
• (3)將蝦仁末、蔥花、蛋白與調味料一起拌均勻成為餡料。
• (4)取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。
• (5)在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱後將水餃排入鍋中。
• (6)待蝦餃底部略煎至呈現金黃色後，加入1杯熱水。
• (7)鍋子加蓋煮至水收乾即可