西芹炒雙鮮

• 【材　料】
• 中卷 1尾
• 蝦仁 100公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/2條
• 西芹 2條
• 青蔥 1支

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.中卷洗淨，切成圈狀；蝦仁去背去沙筋，一起放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 2.蒜頭、辣椒切片；西芹去老皮切片；青蔥切段備用。
  
• 3.起一個炒鍋，加入一大匙沙拉油燒熱，加入作法2的材料以中火先炒香。
  
• 4.續加入作法1的材料和所有調味料以中火翻炒均勻至入味即可。