魷魚鴿鬆

• 【材　料】
• 1.乾魷魚 4兩
• 紅蘿蔔 2兩
• 芹菜 1支
• 豌豆莢 2兩
• 香菇 2朵
• 2.餛飩皮 20張

• 【調 味 料】
• 鹽 1又1/2小匙
• 辣油 2小匙
• 糖 1/3大匙
• 香油 1/3大匙

• 【做　法】
• (1)先將乾魷魚浸泡於清水中約半天泡發，將所有材料洗淨，魷魚、紅蘿蔔、香菇切細丁，芹菜切末備用。
• (2)起油鍋爆香香菇，隨即將材料(1)的其他材料一起入鍋炒熟，再加入所有調味料拌勻即為鴿鬆餡料。
• (3)另準備一支平底鍋，鍋中不放油以乾烤方式，將所有餛飩皮兩面烤酥備用。
• (4)將魷魚鴿鬆餡料盛於餛飩皮上即可食用。