芹菜拌透抽

• 【材　料】
• 芹菜 180公克
• 透抽 120公克
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條
• 香菜 1支

• 【調 味 料】
• 現成五味醬 2大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.先將透抽洗淨，將頭拔開取出腸泥，再切成小圈狀備用。
  
• 2.把芹菜的葉子挑除，再將芹菜切成段狀備用。
  
• 3.接著將蒜頭、辣椒切成片狀；香菜洗淨切成碎末狀。
  
• 4.取一容器，將作法3的材料放入，並加入所有的調味料，攪拌均勻備用。
  
• 5.將作法1和2的所有材料放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾水分，盛盤備用。
  
• 6.最後將作法4的醬淋於作法5的芹菜和透抽上即可。