酥炸魷魚鬚

• 【材　料】
• 魷魚頭 500公克
• 蒜泥 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 細糖 1茶匙
• 炸粉：
  太白粉 200公克

• 【做　法】
• 1.魷魚頭洗淨後瀝乾切成小條，加入蒜泥、鹽及細糖拌勻冷藏醃漬2小時備用。
  
• 2.於作法1醃漬好的魷魚頭中加入太白粉拌勻成濃稠狀備用。
  
• 3.熱一油鍋，待油溫燒熱至約180℃，將少量魷魚頭放入，分多次以大火炸約5分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。