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食譜:酥炸魷魚鬚

  • 【做 法】
  • 1.魷魚頭洗淨後瀝乾切成小條,加入蒜泥、鹽及細糖拌勻冷藏醃漬2小時備用。
  • 2.於作法1醃漬好的魷魚頭中加入太白粉拌勻成濃稠狀備用。
  • 3.熱一油鍋,待油溫燒熱至約180℃,將少量魷魚頭放入,分多次以大火炸約5分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
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