辣味三杯花枝

• 【材　料】
• 花枝 1尾
• 蒜仁 2粒
• 辣椒 1條
• 九層塔 2支
• 青蔥 2支
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，切塊狀後再刻花，放入滾水中快速汆燙過水，撈出瀝乾水分備用。
  
• 2.辣椒切片；青蔥切段；薑切片；九層塔去梗取葉洗淨，備用。
  
• 3.起一個炒鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法2辣椒片、青蔥段以中火爆香，再加入作法1花枝一起翻炒。
  
• 4.於作法3鍋中加入作法2九層塔葉和所有調味料翻炒均勻即可。