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【材 料】
花枝
1尾
蝦仁
1/2斤
蛤蜊
1/2斤
洋蔥絲
1/3杯
芹菜段
110公克
小番茄
20個
【調 味 料】
辣椒末
2大匙
檸檬汁
1/4杯
糖
1大匙
蒜末
2大匙
魚露
1大匙
【做 法】
(1)花枝洗淨,在表面切交叉紋後切片,用熱水汆燙至熟撈起,沖冷水待涼撈起瀝乾水份備用。
(2)蝦仁洗淨汆燙至熟,撈起沖冷水備用。蛤蜊浸泡水中,等吐沙後再用熱水汆燙至殼開備用。
(3)洋蔥切絲、芹菜切段、小番茄對切開備用。
(4)將所有調味料拌勻,加入作法(3)的材料拌勻入味後,加入花枝、蝦仁、蛤蜊一起拌勻,盛盤後即可上桌食用。
主菜
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頭足類及軟體族類
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南洋料理
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葷食
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開胃涼拌菜
快樂廚房雜誌第19期
上線日期:
1/1/2006