四季小卷煲

• 【材　料】
• 小卷 350公克
• 花豆 60公克
• 洋蔥 30公克
• 四季豆 300公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 鮮香菇 20公克
• 辣椒末 10公克
• 蒜頭 30公克

• 【調 味 料】
• 水 200㏄
• 鹽 1小匙
• 糖 1大匙
• 醬油 1小匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.小卷洗淨去除頭及內臟，切圈段；紅蘿蔔、洋蔥去皮切丁；四季豆切小段；鮮香菇切丁，備用。
  
• 2.將紅蘿蔔丁及花豆放入水中（份量外）煮熟，取出瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入適量的油，放入洋蔥丁、香菇丁、辣椒末、蒜頭爆香，再放入小卷圈、四季豆段炒勻。
  
• 4.加入紅蘿蔔丁、花豆及所有調味料炒勻，轉小火燜煮至湯汁略收乾即可。