酸辣魷魚煲

• 【材　料】
• 泡發魷魚 300公克
• 酸菜 60公克
• 絞肉 80公克
• 冬粉 150公克
• 蔥段 20公克
• 蒜末 20公克
• 辣椒片 20公克
• 太白粉水 2大匙

• 【調 味 料】
• 水 500㏄
• 糖 1大匙
• 醬油 2大匙
• 米酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 鎮江醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.泡發魷魚、酸菜切片；冬粉泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入絞肉、蔥段、蒜末、辣椒片爆香，放入魷魚片、酸菜片及所有調味料炒勻，撈起所有料，留湯汁備用。
  
• 3.將作法2湯汁倒入砂鍋中，加入冬粉煮至略收汁，加回所有撈起的料，再淋上太白水勾芡即可。