西芹螺肉濃湯

• 【材　料】
• 罐頭螺肉 1罐
• 馬鈴薯 1粒
• 西芹 3根
• 蒜頭 2顆
• 青蔥 1根
• 香菜 1根
• 清高湯 500㏄

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 奶油 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切成小丁狀；西芹、蒜頭、青蔥都洗淨切成小丁狀備用。
  
• 2.螺肉切成碎狀備用。
  
• 3.取一個湯鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），再加入作法1的所有材料，以中火炒香後，續加入所有調味料，翻炒均勻。
  
• 4.作法3湯鍋，倒入清高湯和罐頭螺肉湯汁，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
  
• 5.作法4鍋中，加入作法2的螺肉，以中火煮約3分鐘，起鍋時加入香菜即可。