花枝羹(2)

• 【材　料】
• 花枝 300公克
• 沙拉筍 40公克
• 木耳片 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蔥 15公克
• 紅辣椒 15公克
• 蒜 10公克
• 薑 10公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1/2大匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔洗淨切片；蔥洗淨切段；紅辣椒切片；蒜和薑皆切末，備用。
  
• 2.熱鍋，加入2大匙食用油，放入蒜末、薑末、紅辣椒片先爆香，再放入紅蘿蔔片、木耳片和沙拉筍拌炒，接著加入高湯煮滾。
  
• 3.續於作法2中加入調味料和花枝煮勻，再以適量太白粉水（材料外）勾芡，最後加入香油、烏醋拌勻即可。