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涼拌海哲皮
【材 料】
海哲皮
200公克
佛手瓜
200公克
蒜末
15公克
辣椒末
15公克
【調 味 料】
鹽
1/4小匙
細砂糖
1小匙
白醋
1小匙
香油
少許
【做 法】
1.海哲皮洗淨泡水靜置1小時,撈出切段放入滾沸的水中汆燙一下,撈出後泡冰塊水至冷卻,撈起瀝乾水分備用。
2.佛手瓜去皮去籽洗淨後切絲,加少許鹽(份量外)拌勻醃漬15分鐘,取出放入滾沸的水中汆燙一下,撈出泡冰塊水冷卻後瀝乾水分,備用。
3.取作法1海蜇皮段和作法2佛手瓜絲,加入所有調味料、蒜末以及辣椒末拌勻即可。
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上線日期:
3/20/2013