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食譜:涼拌海哲皮

  • 【做 法】
  • 1.海哲皮洗淨泡水靜置1小時,撈出切段放入滾沸的水中汆燙一下,撈出後泡冰塊水至冷卻,撈起瀝乾水分備用。
  • 2.佛手瓜去皮去籽洗淨後切絲,加少許鹽(份量外)拌勻醃漬15分鐘,取出放入滾沸的水中汆燙一下,撈出泡冰塊水冷卻後瀝乾水分,備用。
  • 3.取作法1海蜇皮段和作法2佛手瓜絲,加入所有調味料、蒜末以及辣椒末拌勻即可。
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