黃瓜拌魷魚

• 【材　料】
• 魷魚 300公克
• 小黃瓜 200公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 辣椒片 15公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 細砂糖 1小匙
• 白醋 1/2大匙
• 辣油 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.魷魚洗淨切片，放入滾沸的水中汆燙後撈起泡冰塊水至冷卻，備用。
  
• 2.小黃瓜洗淨去頭尾，切片加入少許鹽（份量外）和紅蘿蔔片一起拌勻醃漬5分鐘，再用冷開水洗淨後瀝乾水分，備用。
  
• 3.取作法1魷片魚、作法2小黃瓜片、紅蘿蔔、辣椒片、蒜末以及所有調味料攪拌均勻，放入冰箱冷藏至冰涼即可取出食用。