蒜香龍珠

• 【材　料】
• 龍珠 300公克
• 蒜頭 6粒
• 辣椒 1條
• 青蔥 1根
• 炸粉：
  地瓜粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.龍珠洗淨濾乾水分後，放入容器中加入醃料所有材料，醃漬約15分鐘備用。
  
• 2.龍珠中裹上地瓜粉，再一顆顆放入200℃的油鍋中，炸成金黃色撈起瀝油備用。
  
• 3.將蒜頭、辣椒和青蔥切成碎狀備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法3的材料以中火爆香，再加入作法2炸好的龍珠與所有調味料，翻炒均勻即可。