三杯透抽(2)

• 【材　料】
• 透抽 180公克
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 三杯醬 4大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.透抽洗淨切圈狀備用。
  
• 2.薑洗淨切片；紅辣椒洗淨剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
  
• 3.煮鍋，加水煮至滾沸，將透抽放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾。
  
• 4.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒，放入作法3的透抽、三杯醬、米酒和水，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。