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食譜:三杯透抽(2)

  • 【做 法】
  • 1.透抽洗淨切圈狀備用。
  • 2.薑洗淨切片;紅辣椒洗淨剖半;九層塔挑去粗莖洗淨,備用。
  • 3.煮鍋,加水煮至滾沸,將透抽放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾。
  • 4.洗淨鍋子,熱鍋,加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒,放入作法3的透抽、三杯醬、米酒和水,以大火煮至滾沸後,持續翻炒至湯汁略收乾,再加入九層塔略拌炒即可。
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