三杯花枝丸

• 【材　料】
• 花枝丸 12顆
• 蒜頭 10顆
• 老薑 50公克
• 九層塔 20公克
• 麻油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.花枝丸完全退冰；蒜頭去皮；老薑切片；九層塔去梗洗淨，備用。
  
• 2.取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入花枝丸炸至金黃色撈起；蒜頭放入鍋中，炸至金黃撈起，備用。
  
• 3.作法2鍋中油到出，加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀，放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。
  
• 4.起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。

• 【備　註】
• 花枝丸除了煮湯、酥炸之外，因為口感彈牙風味鮮美，拿來做成三杯料理，吃起來轐書給三杯中卷。
• 花枝丸、貢丸這些丸子類食品，都要放入冷凍庫保存，因此在料理之前，一定要拿出來完全退冰，這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。