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食譜:三杯花枝丸

  • 【做 法】
  • 1.花枝丸完全退冰;蒜頭去皮;老薑切片;九層塔去梗洗淨,備用。
  • 2.取一鍋,加入5分滿的沙拉油,加熱至中油溫,放入花枝丸炸至金黃色撈起;蒜頭放入鍋中,炸至金黃撈起,備用。
  • 3.作法2鍋中油到出,加入黑麻油爆香薑片至乾皺狀,放入所有調味料及作法2的花枝丸及蒜頭拌炒均勻。
  • 4.起鍋前加入九層塔葉拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 花枝丸除了煮湯、酥炸之外,因為口感彈牙風味鮮美,拿來做成三杯料理,吃起來轐書給三杯中卷。
  • 花枝丸、貢丸這些丸子類食品,都要放入冷凍庫保存,因此在料理之前,一定要拿出來完全退冰,這樣才不會吃到內部還是生冷的丸子。
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