照燒芝麻鮮魷

• 【材　料】
• 魷魚肉 300公克
• 熟芝麻 1大匙
• 香菜 5公克

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1小匙
• 鹽 1/6小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 蛋白 1大匙
• B.照燒醬 100㏄

• 【做　法】
• 1.魷魚肉切條後，放入混合拌勻的調味料A中醃約1分鐘備用。
  
• 2.將作法1的魷魚均勻沾上太白粉（材料外）備用。
  
• 3.熱油鍋，讓油溫燒至約180℃，將作法2的魷魚肉放入鍋中炸至外觀金黃酥脆後撈起。
  
• 4.另起鍋，放入照燒醬和作法3的魷魚，以中火翻炒至湯汁略收乾，撒上熟芝麻拌勻後盛盤，放上香菜裝飾即可。