義式涼拌章魚沙拉

• 【材　料】
• 汆燙：
  小章魚 600公克
• 洋蔥絲 半顆
• 百里香 少許
• 白酒 2大匙
• 其他：
  洋蔥絲 半顆
• 紅甜椒 1/3粒
• 百里香 少許
• 九層塔 適量
• 辣椒片 1根
• 蒜片 3粒
• 紅蘿蔔片 20公克

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 1/8小匙
• 鹽 適量
• 白醋 2大匙
• 橄欖油 6大匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋滾水，加入汆燙食材，燙至小章魚捲起約1分鐘，撈起泡入冰水備用。
  
• 2.取小碗，加入所有調味料與所有材料一起拌勻，再將作法1的小章魚瀝乾冰水後放入，拌勻即可盛盤。

• 【備　註】
• 小秘訣：
  拌好的小章魚沙拉，建議可冰鎮一晚，食用前再將百里香與九層塔挑起，風味更佳。