薑絲小卷(1)

• 【材　料】
• 鹹小卷 300公克
• 薑絲 15公克
• 紅辣椒絲 10公克
• 蔥段 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2小匙
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將鹹小卷稍微沖水洗淨，瀝乾備用。
  
• 2.取一油鍋，加入2大匙油（材料外）燒熱，放入薑絲、紅辣椒絲、蔥段先爆香，再放入鹹小卷，拌炒至微乾。
  
• 3.於作法3中放入調味料，炒至入味即可熄火冷卻。
  
• 4.待作法3完全冷卻後，再放入保鮮盒中，移入冰箱中冷藏至冰涼即可。