蔬菜魷魚

• 【材　料】
• 發泡魷魚 300公克
• 西芹 100公克
• 玉米筍 40公克
• 木耳片 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.先將發泡魷魚剝去外層薄皮，再洗淨切小片。
  
• 2.西芹洗淨切條；玉米筍洗淨切段；木耳洗淨切片；紅蘿蔔削去外皮後切成小片備用。
  
• 3.將作法2的蔬菜放入滾水中汆燙熟，再熄火放入魷魚略燙，撈出泡冰水瀝乾備用。
  
• 4.取一鍋，加入1大匙油（材料外）燒熱，放入薑末、蒜末先爆香，再放入作法2的材料和所有調味料拌炒均勻。
  
• 5.將作法4盛盤，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼即可。