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黃瓜中卷
【材 料】
中卷
1尾
小黃瓜絲
400公克
紅蘿蔔絲
40公克
蒜末
10公克
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
糖
1小匙
白醋
1小匙
【做 法】
1.先將中卷洗淨去內臟,再於尾部畫一小刀,備用。
2.取一鍋,加入適量水(材料外),放入適量蔥段、薑片煮至滾,再放入中卷汆燙至熟,撈出泡入冰水中。
3.小黃瓜絲和鹽一起拌勻後醃約5分鐘,揉出多於水份,加入紅蘿蔔絲、蒜末和調味料拌勻。
4.將作法3的材料填入作法2的中卷內,再用牙籤固定開口,放入冰箱冷藏至冰涼,食用前取出切片即可。
主菜
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頭足類及軟體族類
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中式料理
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葷食
冰鎮料理大集合
上線日期:
4/2/2014