塔香螺肉(2)

• 【材　料】
• 鳳螺肉 240公克
• 薑 10公克
• 蒜仁 10公克
• 紅辣椒 30公克
• 九層塔 20公克

• 【調 味 料】
• 油膏醬 2大匙
• 米酒 2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.鳳螺肉放入滾水中汆燙約30秒後，撈起沖涼備用。
  
• 2.薑洗淨切絲；蒜仁和紅辣椒洗淨切碎末；九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾，備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後，放入作法1的鳳螺肉和油膏醬、米酒，以中火持續翻炒至水份略收乾，再附入九層塔和香油略翻炒即可盛盤。