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食譜:塔香螺肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.鳳螺肉放入滾水中汆燙約30秒後,撈起沖涼備用。
  • 2.薑洗淨切絲;蒜仁和紅辣椒洗淨切碎末;九層塔挑去粗莖洗淨瀝乾,備用。
  • 4.熱鍋,加入1大匙沙拉油(材料外),小火爆香薑絲、蒜仁末和紅辣椒末後,放入作法1的鳳螺肉和油膏醬、米酒,以中火持續翻炒至水份略收乾,再附入九層塔和香油略翻炒即可盛盤。
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