鹽酥蝦

• 【材　料】
• 草蝦 1斤
• 蒜頭 3粒
• 蔥 2支
• 辣椒 1支
• 米酒 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 胡椒粉 適量
• 柴魚味精 適量

• 【做　法】
• 1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗淨去除腸泥後擦乾；將蒜頭、辣椒、蔥洗淨切末備用。
  
• 2.將蝦入鍋油炸約5～10分鐘，起鍋將油瀝乾。
  
• 3.將蒜末、辣椒末、蔥花爆香，再放入炸好的蝦，加入米酒與調味料拌炒均勻即可。