和風花枝捲

• 【材　料】
• 花枝 150公克
• 西芹 20公克
• 薑 10公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 筊白筍 50公克
• 蔥 10公克

• 【調 味 料】
• 和風醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，去皮膜及軟骨，切波浪刀，再切塊狀。
  
• 2.西芹洗淨去粗莖，切段；紅蘿蔔削去外皮後切片；筊白筍切片；蔥切段，備用。
  
• 3.將作法2的材料放入滾水中，略為汆燙殺青，撈起瀝乾水份，再和作法1的花枝混合，放入蒸盤中，淋上調味料。
  
• 4.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 5.將作法3的蒸盤放在作法4的蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約7分鐘即可。